MAT DRYCK MUSIK HEM

Krossad potatis med timjan och citron

Godkväll och glad lillelördag!

Ikväll fick jag lite inspiration och tog mig lite tid att fixa middag. Egentligen inte så mycket tid då det var väldigt enkelt, men ändå... Mer avancerat än min vanliga pasta ;)

Potatisen är färskpotatis som först kokas, sen mosas lite halvt med en gaffel, på med olivolja, timjan, citron (gärna lite pressad och lite rivet skal!) och några krossade vitlöksklyftor och salt och peppar, sen in i ugnen tills det fått fin färg.

Till det är det också gott med PK's ugnsbakade tomater, det är så enkelt som lite olivolja, flingsalt och lite socker - och sen in i ugnen. Dom blir SÅ goda och passar till nästan allt! Funkar även med stora tomater, men då är det gott att krydda upp dom med lite vitlök och vitpeppar. Dom här små är så goda som dom är!

Jag stekte till lite halloumi och hade tsatziki till, men hade säkert funkat lika bra med lite kyckling eller en köttbit om man hellre vill det. Potatisen är så jäkla god att man knappt behöver något till :)

Ha en fortsatt fin kväll!
//Johanna